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吃了那么多年糍粑,这做法还是第一次,鲜美软糯,开胃解馋又顶饱 [复制链接]

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离线言芷波
 

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      邻居从老家回来,带来了好多糍粑,她知道我喜欢吃所以给了我好多。糯米做的美食一直是我的心头所好,从小就喜欢吃,不过那时候,不像现在什么都有得卖,要吃的话只能自己做,现在超市随处可见的水蘑糯米粉,以前可买不到,都得自己动手,糯米从淘洗,浸泡,再蘑成粉,要忙好久才能吃上,所以,那时候,一般都是逢年过节才做,平时是很少做的,因此,那个时候也是小孩子最开心,最期盼的。
      
      糍粑虽说也是糯米做的,但做法和我们这儿的糯米团之类的还是有些不同的,糍粑是用糯米经水泡后,放进饭甑蒸熟后倒进石臼,一人用木杵舂,一人翻动,直舂到米饭黏稠如泥状,挑起不断为止,民间俗称"打糍"。然后装进盆里,加香油点润,用手搓成块,搓成丸,放进装有炒熟磨细的芝麻、花生、豆、糖的碗中滚过沾满后即可食用。而我们这儿的糯米团子什么的,都是先把糯米蘑成粉再做的,所以吃起来的口感还是有些差别的。
      

      

      
      材料:糍粑5块,青菜2棵,鸡蛋1个,盐适量,油少许,辣椒油1小勺
      
      做法:1、准备好材料,糍粑5块,青菜2棵,鸡蛋1个。
      

      

      

      

      

      

      

      

      
      1、小青菜可以换成自己喜欢的绿叶菜。
      
      2、鸡蛋建议要先炒好再放入。
      
      3、糍粑在煮的过程中,要用勺子搅拌下,防止粘锅底。
      
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