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天热教你做碗牛肉冷面,酸凉甜爽又开胃,消散一个夏日的暑气 [复制链接]

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      大家好,我是小佳,今天要给大家介绍的,是一道最适合夏天的面条,牛肉冷面,也是东北朝鲜族的一种特色美食。牛肉冷面做出来,自然是酸凉甜爽又开胃的,天热的时候就该吃一碗这样与众不同的冰面降降温,能消散一个夏日的暑气。一起来看看是怎么做的吧!
      

      
      具体的制作步骤:
      
      第一步,将买来的牛肉清洗干净,冷水下锅去煮,煮完牛肉的清汤,要撇去浮油和浮沫,静置冷却后,倒出来备用。煮熟的牛肉捞出来留作备用。
      

      
      第三步,准备一个卤料包,里面放入把香叶(或肉桂叶)、茴香和桂皮。把制作好的卤料包放入高压锅中。接着往高压锅中倒入适量的开和酱油,然后炖煮半个小时左右。
      

      

      
      第六步,牛肉炖好以后取出来,切成薄片,留作备用。买来的大虾清理干净,下锅开水煮熟五分熟,剥去虾皮,留下虾头,鱿鱼切蓑衣刀,下开水锅,40秒后捞出,放入冷水中备用。
      

      
      第八步,煮开一锅清水,同时准备一盆冷水,将泡好的冷面放入开水中过一遍,然后捞出面迅速放入冷水中泡。并要不断到入新的冷水,降低水温,翻动冷面,使之彻底冷却。
      

      

      
      
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