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说真的我个人也认为巧克力口味儿的甜点的确比巧克力好吃 [复制链接]

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特别是百分比很高的巧克力,达到百分之八十以上的口感就比较苦了,我吃过百分之九十五的巧克力,的确是很苦,一般人难以接受。纯度低的巧克力口感很好,但是只能浅尝而止,对于年纪大的人最好不吃,要么就吃一点纯度在百分之八十以上的。任何食物再好也不要贪嘴,什么食物都吃一点,不挑食,营养才会均衡。巧克力戚风蛋糕:蛋黄糊原料:巧克力70克、素油20克、蛋黄5个、牛奶90克、低粉110克蛋白霜原料:蛋清5个、细沙糖60克、香草酒2滴1、将巧克力掰碎放入盆中,隔水融化后发凉,加入素油搅打均匀;2、将蛋清和蛋黄分开,蛋黄直接放入巧克力中搅打均匀后加入牛奶,继续搅打均匀,蛋清另外放入一个盆儿中;3、最后筛入低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,蛋黄糊完成;4、蛋清中加入细沙糖和香草酒,用电动打蛋器打至硬性发泡,蛋白霜完成;5、舀一坨蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀后倒入蛋白霜的盆中,快速翻拌均匀,蛋糕糊完成;6、将蛋糕糊倒入模具中,端起模具在台面上轻轻磕几下,震出大气泡;7、再将模具放入已经预热好的烤箱下层,170度下层烤制40分钟;8、时间到,取出模具扔到台面上(就是将模具摔一下),再将模具倒扣在烤网上,自然晾凉后脱模切件;香甜的蛋糕,浓郁的巧克力风味儿,很好吃。戚风蛋糕的制作有两点很重要,一是容器必须无油无水,二是蛋白霜与蛋黄糊混合时千万不要画圈圈,要翻拌,否则很容易消泡。赚生活APP下载
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